Vaca atolada: aprenda a fazer esse prato tradicional para o jantar

A vaca atolada é um daqueles pratos que carregam história e aconchego. Típica da cozinha caipira de Minas Gerais e Goiás, ela nada mais é do que uma costela bovina cozida lentamente com mandioca, até a carne ficar macia no osso e a mandioca começar a se desfazer no caldo — é justamente esse “atolamento” da carne no purê natural da mandioca que dá nome ao prato. É uma receita simples, feita com poucos ingredientes, mas que impressiona pelo sabor encorpado e pela textura cremosa. Confira, abaixo, o passo a passo! Vaca atolada (Imagem: Adilson Sochodolak | Shutterstock) Vaca atolada Ingredientes