Temporada de alcachofra: 13 endereços para aproveitar a iguaria em São Paulo
De setembro a novembro, o ingrediente originário do Mediterrâneo ganha protagonismo nos menus da capital em receitas que vão de massas frescas e carnes a pizzas artesanais
Exame
8 de outubro de 2026 às 12:56
Rara, delicada e com um ciclo de colheita que dura menos de três meses, a alcachofra é um dos ingredientes mais celebrados da primavera na gastronomia. Das pétalas carnosas ao cobiçado coração, a flor comestível traz uma combinação única de amargor e doçura, que combina com diversas preparações — de pizzas a lasanhas e risotos.
Publicado originalmente por Exame. Leia a matéria completa em https://exame.com/casual/temporada-de-alcachofra-13-enderecos-para-aproveitar-a-iguaria-em-sao-paulo/.
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