Se escolhemos vinho pela uva, por que não fazemos o mesmo com o azeite?
Da Picual à Coratina, da Koroneiki à Galega, da Arauco à Grappolo: como a variedade da azeitona influencia o perfil do azeite e ajuda a contar a história de cada território
Exame
4 de outubro de 2026 às 08:54
Se escolhemos café pela variedade, chocolate pela origem e pelo cacau , e vinho pela uva, por que ainda escolhemos azeite quase sempre pela acidez e pelo preço? Talvez porque a variedade da azeitona ainda seja uma informação pouco observada na hora de escolher um azeite.
Publicado originalmente por Exame. Leia a matéria completa em https://exame.com/casual/se-escolhemos-vinho-pela-uva-por-que-nao-fazemos-o-mesmo-com-o-azeite/.
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