Sair para comer carne não precisa ser programa cheio de frescuras, como atesta o Chimichurri Parrilla

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Sair para comer carne não é um passeio barato. Nem por isso precisa ser um programa cheio de frescuras, como atesta o Chimichurri Parrilla , na movimentada Alfonso Bovero.

Ao equilibrar o melhor de um churrasco à moda argentina e o tom descontraído de um bar, entre mesinhas e balcões em três ambientes, além da calçada, a casa do chef Tomás Peñafiel privilegia o sabor dos cortes bovinos em toda a sua nobreza.

A especialidade são os pratos generosos, com entre 350 e 500 gramas da proteína. Do popular bife ancho (R$ 125), passando por clássicos da cozinha hermana, como o asado de tira (R$ 157) e a entraña (R$ 129), até o short rib (R$ 136), sem contar os especiais temporários —vale perguntar no dia.

A parrilla bem pilotada domina a suculência das carnes que chegam à mesa fatiadas no ideal ponto da casa —que tende ao malpassado. Todas regadas com o molho vibrante e condimentado que batiza o restaurante e acompanhadas de uma porção de vegetais assados (como abobrinha, tomate, batata bolinha, abóbora-cabotiá e cebola).

Tão nobres quanto são os miúdos e embutidos, que não raro roubam a cena, acompanhados de uma das boas cervejas e vinhos sul-americanos, além de drinques autorais. São imperdíveis as mollejas, glândula da região da garganta de sabor amanteigado (R$ 83), e a morcilla, linguiça que leva nozes, passas e tem sangue na composição (R$ 55).

Ainda nos petiscos, as empanadas fritas são um destaque à parte, leves e sequinhas, como a de carne, a de queijo e as sazonais (R$ 17). Para quem não dispensa uma batatinha, as rejillas, em formato gradeado, chegam crocantes à mesa com maionese (R$ 35) e podem acompanhar também o elogiado hambúrguer de peito e costela (R$ 53).

Sobremesas como o alfajor (R$ 20) e o almendrado (sorvete com amêndoas e licor de doce de leite, R$ 33) fecham o circuito, mesmo que com menor destaque.

A casa reforça a atenção ao bom serviço ao recusar o delivery, bem como reservas. Chegar cedo, então, nunca é má ideia num espaço concorrido como esse.

CHIMICHURRI PARRILLA Av. Prof. Alfonso Bovero, 730, Perdizes, região oeste. @chimi_parrilla

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Publicado originalmente por Folha de S.Paulo. Leia a matéria completa em https://redir.folha.com.br/redir/online/emcimadahora/rss091/*https://www1.folha.uol.com.br/o-melhor-de-sao-paulo/2026/restaurantes-bares-e-cozinha/2026/08/sair-para-comer-carne-nao-precisa-ser-programa-cheio-de-frescuras-como-atesta-o-chimichurri-parrilla.shtml.