Rio de água barrenta, preta ou clara: como o ambiente pode influenciar os peixes que chegam à mesa dos amazonenses

Como as águas do rio podem influenciar os peixes que chegam à mesa dos amazonenses O tipo de rio pode ajudar a explicar a diversidade de peixes encontrados nas mesas dos amazonenses. Essa é a relação apresentada pelo gastrônomo carioca Thiago Loeser, criador do projeto Odisseia Gourmet, que analisou como as características das águas da Amazônia estão ligadas aos ambientes, à biodiversidade e aos hábitos alimentares de diferentes regiões do estado. Em um vídeo que ganhou repercussão nas redes sociais, Loeser defende que o Amazonas não possui uma única culinária, mas diferentes formas de aliment