Projeto de Extensão Além da Superfície: Ensino, Pesquisa e Extensão na Promoção do Cuidado às Pessoas com Diabetes

Idealizado e coordenado pela Prof.ª Maria Cristina de Campos Magano, o Projeto de Extensão Além da Superfície é uma ação extensionista da Universidade Estadual de Ciências da Saúde de Alagoas (UNCISAL) que traduz, na prática, um dos principais compromissos da universidade pública: integrar ensino, pesquisa e extensão em benefício da sociedade. Desenvolvido na Casa Fecha Feridas Dr. Isaac Lima, o projeto promove uma assistência interdisciplinar, humanizada e baseada em evidências científicas, contribuindo para a prevenção de complicações do diabetes e para a melhoria da qualidade de vida dos pacientes.

A extensão universitária representa um importante elo entre a universidade e a comunidade, permitindo que o conhecimento produzido no ambiente acadêmico ultrapasse os muros da instituição e alcance diretamente a população. Nesse contexto, o Projeto Além da Superfície fortalece o compromisso social da UNCISAL ao proporcionar uma formação acadêmica pautada na responsabilidade, na ética e na construção de soluções para problemas reais de saúde pública.

O principal eixo do projeto é o Protocolo de Avaliação do Pé Diabético, estruturado em quatro etapas, que integra avaliação clínica, acolhimento humanizado e orientações de autocuidado. Essa abordagem possibilita a identificação precoce de fatores de risco, favorece a prevenção de lesões e amputações e incentiva o protagonismo do paciente no cuidado com a própria saúde.

Com a participação de estudantes dos cursos de Medicina, Enfermagem, Fisioterapia, Radiologia e, mais recentemente, da Nutrição, o projeto consolidou sua atuação multiprofissional. A integração da Nutrição ampliou ainda mais as ações educativas por meio da parceria estabelecida com a Liga Acadêmica de Nutrição Clínica em Doenças Crônicas (LANDC), da Estácio, fortalecendo a construção de estratégias voltadas à promoção da saúde, à educação alimentar e ao desenvolvimento de materiais científicos destinados à comunidade.

Buscando democratizar o acesso ao conhecimento científico, os extensionistas desenvolveram materiais educativos em linguagem simples, clara e acessível. Entre eles destacam-se as cartilhas Cuidados com os Pés e Sabor e Equilíbrio, que oferecem orientações práticas para o cotidiano das pessoas com diabetes. Somando-se a essas iniciativas, nasce agora a cartilha Nutrição e Diabetes, fruto da parceria entre o Projeto Além da Superfície e a Liga Acadêmica de Nutrição Clínica em Doenças Crônicas (LANDC).

A cartilha foi construída a partir da vivência acadêmica junto aos pacientes da Casa Fecha Feridas Dr. Isaac Lima, onde foram identificadas dúvidas frequentes relacionadas à alimentação, ao controle glicêmico e ao autocuidado. Seu propósito é transformar informações científicas em orientações práticas e acessíveis, demonstrando que o controle do diabetes não depende de restrições extremas, mas da construção de hábitos alimentares saudáveis, sustentáveis e compatíveis com a realidade de cada pessoa.

Baseada nas recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira e da Sociedade Brasileira de Diabetes, a cartilha apresenta estratégias nutricionais fundamentadas em evidências científicas, valorizando os alimentos in natura e minimamente processados, o consumo adequado de fibras, a presença de proteínas nas refeições e combinações alimentares capazes de favorecer um melhor controle glicêmico. Além disso, desmistifica crenças comuns sobre a alimentação no diabetes, esclarecendo que frutas e carboidratos podem fazer parte de uma alimentação equilibrada quando consumidos com orientação e moderação.

Mais do que um material educativo, a cartilha Nutrição e Diabetes representa a integração entre ensino, pesquisa e extensão, reafirmando o compromisso da universidade com a produção e a disseminação do conhecimento científico, a formação de profissionais comprometidos com a saúde coletiva e a promoção do cuidado humanizado.

A elaboração da cartilha é resultado da parceria entre o Projeto de Extensão Além da Superfície, da Universidade Estadual de Ciências da Saúde de Alagoas (UNCISAL), e a Liga Acadêmica de Nutrição Clínica em Doenças Crônicas (LANDC), da Estácio, sob a coordenação da Prof.ª Maria Cristina de Campos Magano e orientação da Prof.ª Laís Nanci Pereira Navarro Pessoa. O material foi desenvolvido pelos integrantes Adriana Carla Ferreira dos Santos, Aldemir Almeida da Silva, Hiolanda Praxedes Barros Monteiro, Jully Gonçalves Leite de Albuquerque e Lydia Rafaella de Oliveira Félix, que uniram conhecimento científico, responsabilidade social e compromisso com a educação em saúde para construir um material acessível, fundamentado em evidências e voltado à promoção da qualidade de vida das pessoas que convivem com o diabetes.

Representando o Projeto de Extensão Além da Superfície, participa desta entrevista o discente Francisco Antonio da Silva, da Universidade Estadual de Ciências da Saúde de Alagoas (UNCISAL), compartilhando a experiência e os resultados dessa iniciativa, que evidencia o papel transformador da extensão universitária na formação acadêmica e no fortalecimento do cuidado integral à população.