Por que a batata frita fica dura na air fryer? Veja a técnica simples que resolve o problema
Técnica em três etapas combina imersão em água, agitação e pré-cozimento no micro-ondas para evitar o ressecamento do alimento
O preparo de batatas fritas na air fryer pode resultar em superfícies ressecadas e interiores rígidos devido à rápida desidratação provocada pela circulação intensa de ar quente.
Para solucionar o problema e remover a camada inicial de amido que impede o cozimento uniforme, utiliza-se um método dividido em três fases antes da finalização no aparelho.
O processo começa com o corte dos palitos e envolve procedimentos simples com água e micro-ondas:
Após a etapa no micro-ondas, as batatas são transferidas para a cesta da air fryer ajustada na temperatura e no tempo necessários.
Como o interior do alimento já se encontra macio, o aparelho concentra a circulação de ar no desenvolvimento de uma crosta externa dourada.
Publicado originalmente por CNN Brasil. Leia a matéria completa em https://www.cnnbrasil.com.br/curiosidades/por-que-a-batata-frita-fica-dura-na-air-fryer-veja-a-tecnica-simples-que-resolve-o-problema/.
Como fazer batata frita na air fryer dourada por fora e macia por dentro • Google · • Google — Foto: CNN Brasil
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