O que o seu azeite não te conta

"Esse aqui tem acidez baixa, deve ser melhor, né?" A pergunta veio de uma amiga, parada diante da prateleira de azeites do mercado, segurando duas garrafas quase idênticas. Ela olhava os rótulos como quem tenta decifrar um idioma estrangeiro: "extravirgem", "acidez 0,2%", "primeira prensagem a frio". Fiquei ali alguns minutos, explicando o que cada palavra realmente significava. No fim, ela levou a que não tinha a acidez descrita no rótulo e ficou muito satisfeita com a escolha.

Publicado originalmente por Exame. Leia a matéria completa em https://exame.com/casual/o-que-seu-azeite-nao-te-conta/.