Nem todo ovo marrom é caipira: saiba o que está por trás dessa denominação

Fonte de proteínas de alto valor biológico, vitaminas e minerais, o ovo ocupa cada vez mais espaço na alimentação dos brasileiros. A produção do alimento acompanha esse movimento: segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), o Brasil chegou a 4,953 bilhões de dúzias em 2025. Em meio a essa oferta crescente, um segmento também chama a atenção nas gôndolas do supermercado: o dos ovos caipiras. Associados por muitos consumidores à criação das galinhas em ambientes mais livres e até a diferenças de sabor, eles seguem regras específicas de produção. Mas nem todo ovo marrom é ca