Lavar ou não lavar o arroz? Especialistas apontam a forma correta de preparo para não perder minerais e vitaminas

Lavar o arroz antes de cozinhar divide opiniões. Há quem não deixe o hábito de lado e quem não desenvolveu essa “mania”. No entanto, apesar de um hábito criticado, ele traz prejuízos para a alimentação? Confira abaixo:

Vale ressaltar que lavar o arroz é um hábito mais comum dentre as pessoas mais velhas, que costumavam comprar os grãos ainda com resíduos de plantação. Por isso, não é raro encontrar quem ainda tem este costume.

Entretanto, especialistas apontam que, ao lavar o alimento, acontece a perda de compostos como minerais e vitaminas . Além disso, produtos adquiridos em supermercados são isentos de possíveis resíduos, eliminando a necessidade de uma pré-seleção ou higienização do alimento.

Alguns nutricionistas afirmam ainda que lavar o alimento em um curto período antes do cozimento não apresenta grande impacto.

Outro ponto de atenção é que muitos acreditam que o pó branco do arroz deve ser eliminado antes do cozimento. Porém, ele não apresenta risco à saúde . Este pó permite que o alimento fique armazenado de forma seca e correta.

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Publicado originalmente por CNN Brasil. Leia a matéria completa em https://www.cnnbrasil.com.br/curiosidades/lavar-ou-nao-lavar-o-arroz-especialistas-apontam-a-forma-correta-de-preparo-para-nao-perder-minerais-e-vitaminas/.