Jabuticaba-amarela: conheça os benefícios da fruta rica em vitamina C

A jabuticaba que a maioria conhece é a roxa , de casca escura e polpa branca. Porém, a fruta tem uma “prima” menos conhecida: a jabuticaba-amarela . A nutricionista Juliana Andrade pontua que as duas são ricas em anti oxidantes que combatem o estresse oxidativo e possuem ação anti-inflamatória .

A casca concentra boa parte desses compostos e também é fonte de vitamina C , potássio e fibras.

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A jabuticaba-amarela, também chamada de jabuticaba-açu ou jabuticaba-branca, é nativa da Mata Atlântica e possui um perfil nutricional exemplar .

“Sua maior qualidade é o gosto mais adocicado e suave, facilitando o consumo na forma mais natural”, explica Juliana Andrade, nutricionista do Metrópoles .

A principal diferença está nas antocianinas, pigmentos que dão a cor escura à versão roxa e têm propriedades antioxidantes bem documentadas.

“A jabuticaba-amarela tem menos antocianinas, mas compensa com outros polifenóis, compostos naturais encontrados em plantas que agem como poderosos antioxidantes para proteger o corpo contra doenças.”

Segundo a nutricionista, é possível consumir a fruta no forma de geleias artesanais sem muito açúcar, sucos e vitaminas feitas com toda a fruta, inclusive com a casca. Também pode ser ingerida como vinho de jabuticaba e até em preparações como molhos.

“E, claro, pode ser aproveitada diretamente do pé e a casca pode ser desidratada e usada como pó em iogurtes e receitas. O importante é lembrar que todas as partes da jabuticaba são consumíveis e possuem compostos que trazem benefícios à saúde”, conclui Juliana.

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Publicado originalmente por Metrópoles. Leia a matéria completa em https://www.metropoles.com/vida-e-estilo/jabuticaba-amarela-conheca-os-beneficios-da-fruta-rica-em-vitamina-c.