Guia do cuscuz de arroz artesanal em Alagoas
Tem arroz, coco e memória nessa história. O cuscuz de arroz atravessou gerações em Alagoas e continua sendo preparado artesanalmente em diferentes cantos do estado. Uma tradição especialmente ligada às cidades do Baixo São Francisco, onde a receita ganhou espaço nas cozinhas e também se tornou fonte de renda para muitas famílias. Rodolfo Cavalcante, pesquisador e conhecedor dessa tradição, conta que uma das explicações para a origem desse costume está no aproveitamento do arroz quebrado, que tinha pouco valor comercial e era destinado às famílias mais pobres da região. Foi da necessidade que n
Tem arroz, coco e memória nessa história. O cuscuz de arroz atravessou gerações em Alagoas e continua sendo preparado artesanalmente em diferentes cantos do estado. Uma tradição especialmente ligada às cidades do Baixo São Francisco, onde a receita ganhou espaço nas cozinhas e também se tornou fonte de renda para muitas famílias. Rodolfo Cavalcante, pesquisador e conhecedor dessa tradição, conta que uma das explicações para a origem desse costume está no aproveitamento do arroz quebrado, que tinha pouco valor comercial e era destinado às famílias mais pobres da região. Foi da necessidade que n
Publicado originalmente por TNH1. Leia a matéria completa em https://www.tnh1.com.br/noticia/nid/guia-do-cuscuz-de-arroz-artesanal-em-alagoas/.
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