Gelatina não é apenas uma sobremesa: Londres cria experiências monumentais e sensoriais com formas provocantes

A gelatina pode ser muito mais do que uma sobremesa. Com uma receita simples, formato molengo e versátil, esse alimento também é um meio para expandir a própria criatividade. Harry Parr, diretor do estúdio criativo britânico Bompas & Parr , usa a gelatina para se expressar por meio da arte, da história e da ciência.

As obras produzidas pelo estúdio reproduzem desde castelos e monumentos famosos até experiências sensoriais do zero, que unem audição, olfato, tato, paladar e visão através da culinária.

“Inicialmente, a gelatina nos atrai por ser inerentemente cômica. Mas, quando ela está ali na mesa, balançando, todo mundo se diverte. E você pode mudar o sabor”, explica Parr à CNN .

Antes de inaugurarem o estúdio, Harry e seu parceiro de negócios, Sam Bompas , pretendiam abrir uma banca de gelatina no Mercado Borough, em Londres, motivados pelas lembranças da infãncia. Mas, após o mercado recusar a solicitação, eles deicidram seguir empreendendo de maneira autônoma, inaugurando o Bompas & Parr em 2007.

Para desenvolver a própria arte, Harry e Sam trabalham com diversos profissionais, como músicos, historiadores da gastronomia , cientistas acadêmicos, artistas contemporâneos, designers industriais de alimentos e designers gráficos.

Além disso, Harry cursou arquitetura na faculdade e aprendeu como fazer moldes de gelatina por prototipagem 3D rápida, projetando e construindo os moldes para deixar os alimentos com seu próprio toque de originalidade.

Atualmente, o estúdio trabalha com marcas comerciais, instituições artísticas, clientes particulares e com o governo britânico para oferecer experiências a uma ampla variedade de públicos. Entre os próprios projetos, a Bompas & Parr já trabalhou com a Mercedes-Benz, Coca-Cola, o Barbican Museum of Art e o Museu de Arte Moderna de São Francisco.

A dupla trouxe seu trabalho ao Brasil em 2017 com a exposição “Cidade Linguística”, que abordou o presente e o futuro da alimentação por meio dos cinco sentidos.

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Publicado originalmente por CNN Brasil. Leia a matéria completa em https://www.cnnbrasil.com.br/curiosidades/gelatina-nao-e-apenas-uma-sobremesa-londres-cria-experiencias-monumentais-e-sensoriais-com-formas-provocantes/.