Frango com pele amarela ou pele branca: qual a diferença e qual você recomenda comprar?

Quem compra frango no supermercado ou no açougue pode encontrar aves com pele branca, amarelada ou em diferentes tonalidades. A diferença costuma levar consumidores a questionar se uma opção é mais saudável, saborosa ou de melhor qualidade.

No entanto, a cor da pele não é um indicador direto da qualidade da carne . O principal fator que explica essa diferença é a alimentação recebida pelo animal durante a criação.

A principal diferença entre o frango de pele amarela e o de pele branca está na composição da alimentação da ave .

Frangos que consomem alimentos ricos em carotenoides, como milho amarelo, alfafa e determinados vegetais, podem apresentar uma coloração mais amarelada. Esses pigmentos naturais se acumulam na pele e na gordura subcutânea, dando ao animal uma aparência mais dourada.

Já aves alimentadas com cereais que possuem menor quantidade desses pigmentos, como trigo e sorgo, tendem a apresentar a pele mais clara.

Por isso, a pele amarela não significa necessariamente que o frango seja mais natural, saudável ou tenha sido criado de maneira diferente.

Não necessariamente. A cor da pele, isoladamente, não determina o valor nutricional do frango.

De modo geral, tanto o frango de pele amarela quanto o de pele branca são fontes de proteínas, vitaminas do complexo B e minerais . As diferenças nutricionais entre os dois tipos são pequenas e estão mais relacionadas à alimentação e às características específicas da ave.

Assim, escolher um frango pela cor da pele não garante um produto mais saudável.

A escolha depende principalmente da preferência do consumidor e da forma de preparo.

O frango de pele amarela pode ser preferido por quem gosta de uma aparência mais dourada depois do preparo, especialmente em receitas assadas ou feitas na churrasqueira. Já o frango de pele branca pode ser escolhido simplesmente pela aparência ou pelo costume.

Do ponto de vista nutricional , não há uma vantagem significativa em escolher um pelo outro apenas pela cor da pele.

Mais importante do que a tonalidade da pele é verificar as condições do produto. Na hora da compra, é recomendável observar:

Portanto, frango com pele amarela ou branca pode ser uma boa escolha, desde que o produto esteja fresco, corretamente armazenado e dentro das condições adequadas de conservação.

Esse texto foi gerado por inteligência artificial com base no conteúdo produzido pela Itatiaia. Todas as informações são apuradas e checadas por jornalistas. O texto final também passa pela revisão da equipe de jornalismo da CNN Brasil .

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Publicado originalmente por CNN Brasil. Leia a matéria completa em https://www.cnnbrasil.com.br/curiosidades/frango-com-pele-amarela-ou-pele-branca-qual-a-diferenca-e-qual-voce-recomenda-comprar/.