Fernando de Noronha tem curso gratuito de panificação sem glúten e sem lactose

Treinamento será realizado Forte dos Remédios — Foto: Cosme Johnny/Forte Noronha

Fernando de Noronha terá, de quarta (9) a sexta-feira (11), uma capacitação gratuita em panificação sem leite e sem glúten. O treinamento Pão Livre será realizado no Forte dos Remédios, das 14h às 16h, para qualificar profissionais que trabalham nos setores de hospedagem, bares e restaurantes.

O evento é promovido pela Associação de Pousadas de Noronha em parceria com o governo de Pernambuco. Mais de 50 pessoas já estão inscritas, e ainda há dez vagas disponíveis. Os interessados podem entrar em contato pelo WhatsApp (81) 99915-8399.

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Segundo os organizadores, o objetivo é oferecer qualificação profissional, criar alternativas de geração de renda e atender a uma demanda crescente do mercado.

“Essa é uma ação inédita e capacita para a produção de alimentos sem glúten e sem lactose. O público que consome esse tipo de alimento é específico, e essa é uma demanda crescente na ilha. Capacitar a mão de obra é um diferencial para o destino Noronha”, afirmou o presidente do Conselho de Turismo, Ailton Flor.

O treinamento será comandado pela chef Camila Coêlho. Os participantes vão aprender técnicas de produção, boas práticas de manipulação de alimentos, segurança alimentar, adaptação de receitas, formação de preços e comercialização.

Na primeira etapa, os participantes vão conhecer conceitos de gastronomia inclusiva. Entre os temas estão doença celíaca, alergia à proteína do leite de vaca (APLV), diferenças entre alergias e intolerâncias e contaminação cruzada. Também serão apresentados os cuidados necessários na cozinha e no atendimento aos clientes.

Além disso, o curso vai abordar formas de adaptar pratos que já fazem parte dos cardápios dos estabelecimentos.

Na segunda etapa, serão ensinados os fundamentos da panificação sem leite e sem glúten. Os participantes vão aprender sobre escolha de farinhas, estrutura dos pães, hidratação, fermentação, desenvolvimento de sabores, uso do forno, armazenamento e congelamento.

Publicado originalmente por G1. Leia a matéria completa em https://g1.globo.com/pe/pernambuco/blog/viver-noronha/post/2026/09/04/fernando-de-noronha-tem-curso-gratuito-de-panificacao-sem-gluten-e-sem-lactose.ghtml.