Feijão congelado perde nutrientes? Nutricionista explica como armazenar corretamente

Para quem tem uma rotina corrida, cozinhar uma grande quantidade de feijão e congelar porções para consumir ao longo da semana é uma alternativa prática para manter o alimento presente nas refeições. Mas será que o processo de congelamento faz o feijão perder nutrientes? De acordo com a nutricionista Rayana de Almeida, coordenadora do curso de Nutrição da Faculdade Pitágoras, o congelamento, por si só, não provoca uma perda significativa dos principais nutrientes do feijão. “Proteínas, fibras, carboidratos e minerais, como ferro, magnésio e potássio, tendem a permanecer preservados. Algumas vi