Dona do Outback traz rede de hambúrguer Shake Shack para o Brasil em 2027

Você tem 7 acessos por dia para dar de presente. Qualquer pessoa que não é assinante poderá ler.

Assinantes podem liberar 7 acessos por dia para conteúdos da Folha.

São Paulo A Bold Hospitality Company, dona no Brasil das redes Outback, Abbraccio e Aussie , anunciou nesta quarta-feira (7) um acordo para trazer ao país a rede norte-americana de hambúrgueres Shake Shack. A primeira unidade está prevista para 2027, em São Paulo , e o plano é abrir 40 restaurantes em dez anos.

Segundo comunicado, o contrato foi estruturado como um negócio exclusivo de master-franquia, modelo em que a dona da marca concede a um parceiro local o direito de desenvolver a rede em determinado território, com lojas próprias ou subfranqueadas.

Os valores envolvidos na operação não foram divulgados.

A operação brasileira será comandada por Mauro Guardabassi, hoje diretor de operações da Bold, que assume o cargo de presidente da Shake Shack Brasil.

"Mais do que introduzir uma marca global, esta parceria representa a união de duas empresas que enxergam a hospitalidade como uma forma de conectar pessoas e criar memórias duradouras. Os brasileiros demonstram há anos um grande carinho pelo Shake Shack, e é um enorme prazer finalmente abrir as portas da marca por aqui", afirmou em nota Guardabassi.

Fundada em 2004 em Nova York , nos Estados Unidos, a Shake Shack se especializou em cardápios com hambúrgueres e milkshakes e tem 710 restaurantes, sendo mais de 250 deles em outros países. Na América Latina , a rede já opera no México e, como no Brasil, se prepara para iniciar operações no Panamá .

A companhia diz pretender trabalhar com produtores e fornecedores locais para construir uma operação adaptada ao mercado brasileiro. O cardápio combinará sucessos internacionais da rede com iniciativas voltadas à valorização de ingredientes locais e parcerias nacionais.

A Bold é controlada pela gestora Vinci Compass. Em novembro de 2024, a então Vinci Partners acertou a compra de 67% da operação brasileira da Bloomin’ Brands, dona global do Outback, por R$ 1,4 bilhão. Segundo a companhia, o grupo tem mais de 200 restaurantes em 22 estados e no Distrito Federal.

A chegada da Shake Shack também coloca o grupo em um segmento de consumo mais rápido e altamente disputado no Brasil, com marcas já consolidadas como McDonald's , Burger King e Madero.

CEO da Bold Hospitality Company, Pierre Berenstein avalia a chegada ao Brasil como um marco na história da companhia e reforça a estratégia de construir um portfólio de marcas capazes de criar conexão com os consumidores.

"Compartilhamos a crença de que ótima comida e hospitalidade podem transformar momentos cotidianos em experiências memoráveis. É uma honra sermos escolhidos para desenvolver a marca no país com a dedicação e a visão de longo prazo que este projeto merece", disse em nota Berenstein.

Publicado originalmente por Folha de S.Paulo. Leia a matéria completa em https://redir.folha.com.br/redir/online/emcimadahora/rss091/*https://c-level.folha.uol.com.br/negocios/2026/10/dona-do-outback-traz-rede-de-hamburguer-shake-shack-para-o-brasil-em-2027.shtml.