Dia do Sorvete: lugares tradicionais do DF para refrescar memória e paladar

Com uma infinidade de sabores e combinações, o sorvete é uma das sobremesas mais clássicas nas mesas brasileiras. Independentemente da idade de quem o consome, o doce inevitavelmente evoca aquele gostinho da infância. Em Brasília, várias sorveterias espalhadas pelas regiões administrativas marcaram a história de quem vive no quadradinho.

Embora as preferências atuais estejam mais voltadas às badaladas gelaterias gourmet, o Metrópoles preparou uma lista especial para o Dia do Sorvete — celebrado nesta quarta-feira (23/9). A seleção reúne alguns dos estabelecimentos mais tradicionais do Distrito Federal para você refrescar a memória e, acima de tudo, o paladar.

Fundada em 1980, a Moka’s nasceu do desejo do pioneiro Karl Marx Simas de deixar o emprego em uma multinacional e abrir o próprio negócio. O nome surgiu da junção de Moacir (um amigo e sócio inicial) e Karl. Embora a sociedade tenha durado apenas um ano, a marca já havia se tornado um ponto de encontro clássico na Asa Sul.

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Karl faleceu em 2021, aos 86 anos, mas seu legado segue vivo nas mãos de seu filho, Marcos Simas, que mantém rigorosamente as mesmas receitas artesanais.

Criada em 1995, a Saborella foi a grande responsável por introduzir ao paladar do brasiliense ao conceito de gelato legítimo italiano. Utilizando maquinários importados, ingredientes de altíssima qualidade e sem gordura hidrogenada, a casa virou sinônimo de sofisticação gastronômica na capital, mantendo o padrão premium há quase três décadas.

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Inaugurada em 2005 pela dupla de mãe e filha Rita e Anita Medeiros, a Sorbê surgiu para transformar a riqueza do Cerrado em alta gastronomia gelada. Antes mesmo de abrirem as portas, as duas mapearam e colheram frutas como cagaita, buriti, murici e macaúba diretamente pelas vias do Lago Norte, Lago Sul e Eixão.

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A sorveteria criou uma rede sustentável de fornecedores que inclui comunidades quilombolas e assentamentos, e conta com um catálogo impecável de mais de 200 receitas autorais.

A história da Nosso Sabor começou como uma pequena fábrica de quintal gerida por uma família no Guará II. No início, o foco total era a produção de picolés e sorvetes feitos à base de frutas nativas do Cerrado, uma estratégia certeira para aliviar o calor e a seca extrema de Brasília.

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O sucesso foi tão grande que a marca expandiu e se consolidou como uma das maiores estruturas de sorveteria artesanal do Distrito Federal, atraindo clientes de todas as regiões administrativas.

Verdadeiro patrimônio cultural de Taguatinga e fundada em 1990, a Creme do Céu é tão emblemática que os moradores locais costumam dizer que ela “não precisa de endereço” para ser encontrada.

Até hoje, o estabelecimento preserva hábitos nostálgicos: ao pedir sorvete para viagem, eles utilizam um pote plástico tradicional, enrolam em folhas de jornal e finalizam com um papel térmico protetor para que não derreta no caminho.

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Com mais de 32 anos de história no mercado do DF, a Magia Gelada trilhou um caminho de expansão industrial sem perder a essência da produção artesanal. O grande diferencial da marca ao longo das décadas foi a coragem de inovar no balcão de self-service, criando sabores exóticos que desafiam o paladar do brasiliense, como os sorvetes de cuscuz, baunilha negra e o famoso black what , à base de uísque.

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Publicado originalmente por Metrópoles. Leia a matéria completa em https://www.metropoles.com/vida-e-estilo/dia-do-sorvete-lugares-tradicionais-do-df-para-refrescar-memoria-e-paladar.