Com técnica de ultracongelamento, Mesa Fit aposta em papinhas para bebês e pets

Editado por Alex Sabino (interino), espaço cobre os bastidores da economia e de negócios. Com Luana Franzão e Maria Clara Guilherme

Você tem 7 acessos por dia para dar de presente. Qualquer pessoa que não é assinante poderá ler.

Assinantes podem liberar 7 acessos por dia para conteúdos da Folha.

Receba no seu email as informações exclusivas da coluna Painel S.A.

A Mesa Fit estava na cabeça de Janaina Cipriano muito antes da fundação, quando ela era o rosto das propagandas da academia Bio Ritmo . Ou quando, como publicitária, fez parte de gestão de contas da Cacau Show e da Unilever .

"Levou muito tempo em pesquisa, adaptação e testes. Mas é a realização do meu sonho", afirma.

Criada há um ano, a Mesa Fit é voltada a pratos fitness ultracongelados. Ampliou o cardápio para lanches funcionais, oferece serviço de buffet, catering e, segundo Janaina, vai entrar agora em uma nova frente: alimentos saudáveis para bebês e pets .

"Pets ocupam lugar de membro da família nas casas que atendemos", completa.

A empresária analisa que o segmento de papinhas para bebês tem poucas marcas concorrentes com variedade de opções. O plano é apresentar alimentos de preparo simplificado, com preço abaixo do praticado hoje no setor infantil, mas que tenham marca que ela chama de premium.

A proposta da Mesa Fit é vender marmitas e pratos congelados sem uso de óleo no preparo e sem conservante além do resfriamento. A ideia é reproduzir sabor e textura de comida caseira com tecnologia de ultracongelamento, forno combinado a maquinário de alta capacidade.

Ela diz que o processo de conservação para bebês e pets será o mesmo das refeições para adultos e o trabalho, no momento, é na formulação e embalagem. A Mesa Fit também vê uma lacuna no setor para entregas de alimentos saudáveis em maior volume. A companhia quer expandir adotando o processo de ultracongelamento como base do proceso.

Entre 2014 e 2019, o número de empreendedores que vendem marmitas e comidas embaladas no país cresceu 134%, de 102,1 mil para 239,8 mil, segundo dados do Ministério da Economia, movimento que segue em curso no setor de congelados saudáveis.

O começo de tudo, de acordo com Janaina, foi testar a fritura do frango em água, para avaliar o limite da textura possível sem óleo.

A empresa mantém compras próprias, indo ao Ceasa escolher fornecedores, tem moedor de carne próprio, com pesagem dos ingredientes feita após o processamento. Um exemplo de preferência pela qualidade é que, segundo a fundadora, 10 quilos de tomate resultam em 900 gramas de molho.

O crescimento é projetado também mantendo atendimento a pedidos com restrição alimentar e cardápios sob encomenda, como sem cebola e sem alho.

LINK PRESENTE: Gostou deste texto? Assinante pode liberar sete acessos gratuitos de qualquer link por dia. Basta clicar no F azul abaixo.

Você já conhece as vantagens de ser assinante da Folha? Além de ter acesso a reportagens e colunas, você conta com newsletters exclusivas ( conheça aqui ). Também pode baixar nosso aplicativo gratuito na Apple Store ou na Google Play para receber alertas das principais notícias do dia. A sua assinatura nos ajuda a fazer um jornalismo independente e de qualidade. Obrigado!

Mais de 180 reportagens e análises publicadas a cada dia. Um time com mais de 200 colunistas e blogueiros. Um jornalismo profissional que fiscaliza o poder público, veicula notícias proveitosas e inspiradoras, faz contraponto à intolerância das redes sociais e traça uma linha clara entre verdade e mentira. Quanto custa ajudar a produzir esse conteúdo?

Os comentários não representam a opinião do jornal; a responsabilidade é do autor da mensagem.

Na página Colunas da Folha você encontra opinião e crônicas de colunistas como Mônica Bergamo , Elio Gaspari , Djamila Ribeiro , Tati Bernardi , Dora Kramer , Ruy Castro , Muniz Sodré , Txai Suruí , José Simão , Thiago Amparo , Antonio Prata e muito mais.

Publicado originalmente por Folha de S.Paulo. Leia a matéria completa em https://redir.folha.com.br/redir/online/emcimadahora/rss091/*https://www1.folha.uol.com.br/colunas/painelsa/2026/08/com-tecnica-de-ultracongelamento-mesa-fit-aposta-em-papinhas-para-bebes-e-pets.shtml.