Cientistas criam banana que demora mais a escurecer ao ser cortada
Divulgação As bananas abertas ou cortadas costumam escurecer rapidamente devido à exposição ao oxigênio. Um grupo de cientistas, porém, modificou a fruta para que ela mantenha a cor que apresenta quando acaba de ser aberta. A empresa britânica de biotecnologia agrícola Tropic desenvolveu essa variedade e afirma que ela tem o mesmo sabor e a mesma textura, mas, depois de aberta, permanece "fresca, amarela e apetitosa por muito tempo após ser descascada e cortada em rodelas". Em declarações reproduzidas pelo jornal The Guardian, Gilad Gershon, diretor-executivo da Tropic, afirmou que a polpa da
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As bananas abertas ou cortadas costumam escurecer rapidamente devido à exposição ao oxigênio. Um grupo de cientistas, porém, modificou a fruta para que ela mantenha a cor que apresenta quando acaba de ser aberta.
A empresa britânica de biotecnologia agrícola Tropic desenvolveu essa variedade e afirma que ela tem o mesmo sabor e a mesma textura, mas, depois de aberta, permanece "fresca, amarela e apetitosa por muito tempo após ser descascada e cortada em rodelas".
Em declarações reproduzidas pelo jornal The Guardian, Gilad Gershon, diretor-executivo da Tropic, afirmou que a polpa da banana resiste pelo menos um ou dois dias a mais sem escurecer, e por um período ainda maior se for mantida sob refrigeração.
Publicado originalmente por G1. Leia a matéria completa em https://g1.globo.com/ciencia/noticia/2026/10/03/cientistas-criam-banana-que-demora-mais-a-escurecer-ao-ser-cortada.ghtml.
Agora no g1 — Foto: G1
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