Chef João Paulo leva sabores afetivos de Minas ao festival gastronômico

A gastronomia também é feita de memórias. Para o chef João Paulo Gonçalves, os sabores da cozinha mineira carregam histórias, encontros e lembranças que passam de geração em geração. É dessa inspiração que surgem os dois pratos que ele leva ao festival gastronômico:

o Aligot do Cerrado com Costelinha Suína BBQ

Aligot do Cerrado — Foto: Restaurante John Balaio

Sanduíche John Pork — Foto: Restaurante John Balaio

O primeiro prato traz uma combinação que valoriza a culinária mineira e a história da família John Balaio. O aligot, conhecido pela textura cremosa e pelo queijo, acompanha a costelinha suína preparada com molho barbecue. A receita foi escolhida por remeter aos sabores da casa da Vovó Hilda, reunindo sabor, tempero e memória afetiva em uma única experiência.

CHEF João Paulo Gonçalves — Foto: Restaurante John Balaio

Já o Sanduíche John Pork chega com uma proposta mais descontraída, perfeita para um festival gastronômico. A receita combina a suculência da costelinha suína com a salada e a mussarela, criando um lanche equilibrado, saboroso e fácil de apreciar durante o evento.

Os dois pratos também traduzem a essência do John Balaio , restaurante inspirado nos encontros de família e no desejo dos sócios de receber os amigos dentro de casa.

Publicado originalmente por G1. Leia a matéria completa em https://g1.globo.com/mg/triangulo-mineiro/especial-publicitario/sindhorb-patos-de-minas-festival-de-gastronomia-patos-de-minas/noticia/2026/08/21/chef-joao-paulo-leva-sabores-afetivos-de-minas-ao-festival-gastronomico.ghtml.