Chef de pizzaria do Rio eleita uma das melhores do mundo revela curiosidades: 'O certo é comer pizza com a mão'
Curiosidades sobre a pizzaria da Tijuca eleita uma das melhores do mundo A Bento Pizzeria, localizada na Tijuca, Zona Norte do Rio, foi eleita uma das 100 melhores do mundo, ocupando a 70ª posição do ranking do Top Pizza World 2026. A casa, inaugurada há apenas 3 anos, é a única pizzaria carioca entre as selecionadas. O g1 visitou o estabelecimento premiado e conversou com o chef italiano Pierluigi Russo, que comanda a Bento Pizzeria. Ele revelou as curiosidades sobre o local e suas pizzas, chanceladas pela AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana). As pizzas da Bento são as únicas no Rio co
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Massa de fermentação longa, que precisa ficar em temperatura ambiente, entre 20ºC e 22ºC; Massa é batida de 10 a 12 horas antes de ser assada; Mais de 70% dos insumos utilizados nas pizzas são italianos; Na margherita clássica, 99% dos itens são italianos (somente o manjericão é do Brasil); Pizzaria vende, em média, 150 pizzas por dia (nos finais de semana o número é superior); Por mês, as vendas chegam a 3.500 pizzas; Pizza mais vendida da casa é a Bento (molho de tomate, muçarela fior di latte, gorgonzola, calabresa artesanal e azeite picante); Cardápio tem 3 margheritas diferentes: clássica, DOC (feita com búfala) e La Verace (com a búfala fresca na saída do forno); Forno elétrico especial, importado e certificado pela AVPN, com temperatura entre 400ºC e 500ºC; Pizza autêntica napoletana é assada entre 60 e 90 segundos; Pizza mais barata do cardápio custa R$ 49 (Marinara); Pizzaria tem duas premiações no 50 Top Pizza; Clientela triplicou depois da premiação no Top Pizza World 2026; Aumento de quase 5 mil seguidores nas redes sociais após o prêmio.
Publicado originalmente por G1. Leia a matéria completa em https://g1.globo.com/rj/rio-de-janeiro/noticia/2026/09/20/chef-de-pizzaria-do-rio-eleita-uma-das-melhores-do-mundo-revela-curiosidades-o-certo-e-comer-pizza-com-a-mao.ghtml.
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