Caldo perpétuo: ensopado preparado há décadas no mesmo tacho é iguaria

Alguns restaurantes pelo mundo preparam sopas no mesmo tacho há décadas . Chamada de “caldo perpétuo”, a iguaria chama atenção de moradores e turistas pelo sabor e aroma intensos que foram construídos ao longo dos anos.

Em Bangkok, na Tailândia, o restaurante Wattana Panich faz a mesma sopa há 50 anos em uma panela que nunca se esvazia. A família responsável pela receita adiciona ingredientes frescos todos os dias, com cortes de carnes e ervas aromáticas, em uma tradição que já dura três gerações.

A iguaria é compartilhada por visitantes do mundo todo que passam pelo local por meio das redes sociais. O que mais chama atenção é a crosta formada na parte exterior da panela, devido às décadas em que os alimentos são acrescentados sem parar.

Algo semelhante ocorre no Japão: desde 1945, o restaurante Otafuku, de Tóquio, prepara um ensopado chamado oden incansavelmente. Com mais de 80 anos de existência, a receita é uma nova versão da que foi criada originalmente em 1916, mas que foi perdida em um bombardeio durante a Segunda Guerra Mundial.

O americano Zaq compartilhou em suas redes sociais o preparo de seu próprio caldo perpétuo, durante 495 dias seguidos. Na última segunda-feira (31), no entanto, a panela que era usada para o preparo quebrou, e ele precisou reiniciar o processo em outro recipiente.

Apesar de alguns restaurantes produzirem o caldo perpétuo ininterruptamente, outros estabelecimentos fervem o ensopado diariamente , o refrigeram durante a noite e fervem novamente no dia seguinte.

Um post compartilhado por Zaq Makes (@zaq.makes)

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Publicado originalmente por CNN Brasil. Leia a matéria completa em https://www.cnnbrasil.com.br/curiosidades/caldo-perpetuo-ensopado-preparado-ha-decadas-no-mesmo-tacho-sao-iguaria/.