Aprenda a fazer a rabada, prato tradicional da culinária nordestina e dica para almoço de Dia dos Pais
Receita de rabada para o dia dos pais Prato de origem europeia e que se tornou um clássico da culinária nordestina, a rabada pode ser uma boa dica para o almoço do Dia dos Pais. A chef de cozinha e professora de Gastronomia Beatriz Moreira apresentou ao Nordeste Rural a receita dessa iguaria, que tem um valor sentimental para ela e sua família. ✅ Clique e siga o canal do g1 Ceará no WhatsApp O prato é um dos favoritos de seu tio, Rogério Moreira, que se tornou uma figura paterna para ela. Além disso, a tradição veio do seu avô e hoje ajuda a reunir a família em momentos de nostalgia e celebraç
/https://i.s3.glbimg.com/v1/AUTH_59edd422c0c84a879bd37670ae4f538a/internal_photos/bs/2026/5/E/7bYHavRWSWdIebRH4kvw/nordeste-rural-rabada.jpg)
Refogado inicial: Em uma panela, coloque o azeite e a manteiga. A gordura ajuda a não queimar a manteiga rápido demais. Em seguida, adicione a cebola, o tomate, o pimentão, a pimenta de cheiro e um pouco de cheiro-verde para refogar. Adicione o colorau ainda durante o refogado das verduras para que ele dilua melhor, evitando a formação de bolinhas que ocorrem quando misturado diretamente na água. Selagem da carne: Coloque a rabada na panela para pegar o sabor dos temperos, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe dourar. Cozimento: Adicione água quente até cobrir totalmente a carne para evitar o choque térmico e manter o cozimento. Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por cerca de 50 minutos. Finalização: Após o tempo de pressão, retire a pressão da panela, acrescente as batatas e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Publicado originalmente por G1. Leia a matéria completa em https://g1.globo.com/ce/ceara/receitas/noticia/2026/08/09/aprenda-a-fazer-a-rabada-prato-tradicional-da-culinaria-nordestina-e-dica-para-almoco-de-dia-dos-pais.ghtml.
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