Alcatra: conheça os tipos de cortes e aprenda receita especial para o almoço de domingo

A alcatra é um corte bovino conhecido pela maciez e pela versatilidade, podendo ser utilizada em diferentes preparos, desde grelhados e assados até receitas feitas na panela. Além da peça tradicional, ela é formada por partes com características próprias, como: Miolo da alcatra (coração): a parte mais macia da peça inteira; ótima para bifes, grelhados e espetinhos; Picanha: fica na parte externa traseira da peça; famosa pela capa de gordura e suculência; Maminha: fica na parte inferior e lateral; tem formato triangular e é suculenta, ideal para assados e churrasco; Baby beef: é um corte menor,