5 erros que podem comprometer o preparo do dadinho de tapioca

O dadinho de tapioca é uma receita que leva poucos ingredientes, mas algumas etapas exigem atenção para garantir a textura característica do preparo: crocante por fora e cremoso por dentro. Pequenos deslizes na escolha dos ingredientes, na hidratação da tapioca ou mesmo na temperatura do óleo podem comprometer o resultado. Para Rodrigo Oliveira, chef e parceiro da Vem, empresa brasileira especializada em utensílios gastronômicos profissionais, alguns cuidados são fundamentais para evitar os erros mais comuns no preparo da receita em casa. Confira! 1. Não ferver o leite antes de misturar os ing