5 erros comuns ao fazer pão em casa e como evitá-los

Fazer pão em casa pode parecer simples, mas pequenos detalhes durante o preparo fazem diferença no resultado. Medir ingredientes de maneira incorreta, não respeitar a fermentação e levar a massa ao forno antes do momento adequado estão entre os deslizes que podem deixar o alimento pesado, seco, baixo ou com textura irregular. Rogério Shimura, Chef de panificação, fundador da Levain Escola de Panificação e parceiro da Vem, empresa brasileira especializada no desenvolvimento de utensílios e equipamentos para cozinha profissional e doméstica, explica que o sucesso da panificação depende da atençã